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新手小白挑蛋糕看这一篇就够了,保姆级挑蛋糕教学

2022-12-31 23:54:46 1921

摘要:从日本回国后,我发现虽然在国内也有很多人买蛋糕,但几乎看不到专门的蛋糕店。而在国外,却有着非常多专业的蛋糕店。日本蛋糕店铺国外的蛋糕店就如图上这般,像星子一般散落在乡下,在转角处总能碰到这样的小屋,只要经过,就会被那阵似有若无的甜香吸引。国...


从日本回国后,我发现虽然在国内也有很多人买蛋糕,但几乎看不到专门的蛋糕店。而在国外,却有着非常多专业的蛋糕店。

日本蛋糕店铺

国外的蛋糕店就如图上这般,像星子一般散落在乡下,在转角处总能碰到这样的小屋,只要经过,就会被那阵似有若无的甜香吸引。

国外蛋糕店

当下我们大多数人会选择在家人好友的生日之际订购一个生日蛋糕,这不仅代表着送出的美好祝福,其中更是充满了我们对家人朋友最牵挂的感情,是一份最关切的问候,是十分的在意与关心。

今天这篇干货满满手把手的教学就让你再也不会盲买踩雷,轻松买到最合适的蛋糕。

新鲜的奶油、细腻的蛋糕胚和多变的夹心,组成一个个甜蜜可口的蛋糕,要想选到最合适的蛋糕,就要从这三方面下手。


一、小白如何挑选最合适的奶油。

1. 口味健康可以兼得。

同形不同价?小白面对店里各式各样的蛋糕,总是对各种奶油感到头大。走进店里,店员一张嘴,各种听不懂的专有名词不断涌出。在这时,我们很容易被牵着鼻子走,忘记自己挑选蛋糕的目的和要求。更别提说到健康就要翻倍加钱的蛋糕,更是把人搞得晕头转向。

要挑到最合适的蛋糕,明确自己的需求才是最重要的。


口感、健康、观感和价格,这么多因素那到底什么样的奶油是你想要的呢?

市面主流奶油分为三大类:植物奶油、动物奶油及动植物奶油(混脂奶油)。一般懂行的业内人士都会首选动物奶油蛋糕。在这三类奶油里,动物奶油最健康,其是从动物牛乳里提取,脂肪含量是三种里最低的。从营养成分上看,是三种里最容易被我们肠胃消化的。

所以,如果是给老人小孩吃,动物奶油蛋糕绝对是最佳的选择。


独角兽蛋糕


2. 健康就不能好看吗

虽然动物奶油是最健康的,但是由于动物奶油的含水量大,导致它稳固性较差,不容易塑形,打发难度也大。相比之下,植物奶油塑型能力更强,做出来的蛋糕造型和稳定性方面会比动物奶油更胜一筹。

那有没有既健康又好看的奶油选择呢?想要兼得的朋友也可以选择混脂奶油。混脂奶油是植物奶油和动物奶油一比一的混合,可以中和两者的优缺点。


造型蛋糕


二、什么样的蛋糕胚最好吃

蛋糕胚有我们熟知的戚风蛋糕胚、乳酪蛋糕胚、慕斯蛋糕胚和冰激凌胚等。

相对来说,戚风胚是大多数人的选择,戚风胚口感细腻,入口松软,像西红柿炒鸡蛋,总是不容易出错的选择。

而乳酪蛋糕相对戚风胚口感更丝滑细腻,入口即化。如果你不喜欢戚风胚太过蓬松的口感,乳酪胚就是你最好的选择。

冰激凌胚和慕斯胚则口感更为分明。用炒菜来举例,戚风、乳酪胚像是久吃不厌的家常菜,冰激凌和慕斯胚则像是风味鲜明的地方特色菜,好吃的同时要求也更多一些。

冰冰凉凉 口感特殊


虽然它们比起前两种蛋糕胚需要冷链运输和低温保存,不过在炎炎夏季,一口冰凉入口即化的蛋糕,可以瞬间抚平燥热的心,也是亲朋好友聚在一起分享的绝妙选择。


三、小白选蛋糕流程保姆级教学


进了蛋糕店就开始慌张,支支吾吾说不出话来,被店员三言两语带跑,付款后发现自己想要的根本不是这样的,如果你也有这样的烦恼,别担心,这篇手把手教学让你再也不用陷入这样的苦恼。


进入蛋糕店,第一步就是要看一下店内摆放的蛋糕模型和目录,找到自己大致想要的蛋糕外形。其次和店员沟通时,尽量把自己的诉求都表达出来,可以直接保存下面这个树状图,把要求说给店员,这样再也不用浪费时间精力,就能挑选好最合适的蛋糕,在这熙熙攘攘的城市里陪伴最爱的人。

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