摘要：点击上方关注【小白学烘焙】获得更多精彩内容咖啡爆浆小面包（面团）配方：高粉：250克，酵母：3克，糖：25克，盐：4克，牛奶：140克，速溶咖啡：5克，全蛋液：38克，黄油：20克咖啡卡仕达酱（咖啡爆浆小面包馅）配方：a蛋黄：2个，b砂糖：...
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咖啡爆浆小面包（面团）配方：
高粉：250克，酵母：3克，糖：25克，盐：4克，牛奶：140克，速溶咖啡：5克，全蛋液：38克，黄油：20克
咖啡卡仕达酱（咖啡爆浆小面包馅）配方：
a蛋黄：2个，
b砂糖：20克，
c玉米淀粉：15克，
d低粉：4克，
e牛奶：200克，
f速溶咖啡5克，
g黄油：15克
做法：
1.a加b打至发白，加入c和d，搅拌均匀
2.e加f煮开，倒入1中，边倒边搅，回锅煮至浓稠顺滑（用蛋抽搅拌）
3.加入g，搅拌均匀，之后冰浴法快速降温，装入裱花袋
可可酥粒（表面装饰）
配方：
黄油：25克，砂糖：25克，低粉：25克，可可粉：7克，杏仁粉：25克
做法：
所有原材料混合搓成碎碎，可冷冻之后在搓
双色墨西哥酱（装饰）原味墨西哥酱
配方：
黄油：100克，砂糖：100克，蛋液：100克，低粉：100克
做法：
黄油和砂糖打至顺滑，蛋液分三次往里面加，每次都打至顺滑，加入低粉混合均匀
咖啡墨西哥酱原味墨西哥酱：100克
速溶咖啡粉：2克
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